斷水對低溫制冷設備非常不友好，如果不及時正確處理，會給設備帶來不可逆的損壞。低溫制冷機組斷水的原因不同，因此冷庫工程在解決故障的情況下，先分析斷水的實際原因。低溫制冷機組的所有熱管散熱都是通過水源帶來的。如果在高速運行的情況下突然沒有水源的流動性，很多熱量不能立即蒸發，導致溫度上升非常快。

如果出現斷水故障，低溫制冷機組一般會在運行15分鐘左右停止運行，以達到維護低溫制冷機組關鍵部件的目的。如果由于水源問題，只需立即修復水源供應，就可以修復低溫制冷機組的運行。如果屬于離心泵類的故障，此時必須對設備進行全方位的維修保養，立即清除離心泵類的故障。

檢修低溫制冷機組時，需關機進行實際操作。由于運行中的低溫制冷機組會產生大量的熱量，運行十分鐘后也會關機。因此在關閉的情況下進行維護檢查，可以防止額外的高溫，關鍵是保證低溫制冷機組處于一切正常運行溫度范圍內，保證低溫制冷機組處于一切正常運行狀態。

日常管理方法的維護保養：嚴禁隨便電源開關調整冷庫溫度。進出冷庫應隨時將冷庫門關掉，防止冷氣機外露，出冷庫時要將庫內照明燈具類開關電源關掉。嚴控冷庫溫度，降低溫度起伏，運營期內應每2鐘頭查驗一次庫內溫度，并在溫度登記表上搞好紀錄。

運作中冷庫溫度產生出現異常，應立即與電焊工工作人員聯絡處理。冷庫周邊嚴禁放置有環境污染，異味重物件，每日運營完畢，須對冷庫周圍環境開展清理、消毒、將庫門卡緊。