辣椒冷庫長時刻貯藏保鮮的方法？

夏季時，辣椒的貯藏適溫為10℃~12℃，秋季的貯藏適溫為9~11℃。選用雙溫冷庫貯藏，將會使辣椒貯藏期大大延伸。

首先，消除乙烯是辣椒貯藏保鮮的重要工作。因辣椒對乙烯很敏感，乙烯能夠影響其轉紅成熟。

其次，辣椒肉質脆嫩，辣椒長時刻貯藏對適合溫度要求非常嚴厲，辣椒保鮮冷庫適溫為9℃~12℃，相對濕度保持在85%～95%，不能低于9度也不能高于13℃，不然都易腐壞。

再次，預冷、挑爛，入庫前必定要把已經有蛻變及蛻變傾向的果實挑出；一起預冷要迅速、完全。

最終，貯藏期間要注意防霉，發現霉變現象，應及時通風，并用保鮮煙霧劑熏殺。

一般蔬菜保鮮冷庫溫度均在0~5℃，但辣椒是例外的，平時常見的青椒貯藏溫度一般在9℃~12℃，保鮮冷庫的溫度有必要在這個溫度中才干長時刻的貯藏辣椒，一般貯藏期在2個月。

如果想進步貯藏時刻，乃至達到5~6個月，那么就要用保鮮氣調冷庫來貯藏，氣調冷庫內的氧氣濃度2％~7％，二氧化碳濃度1％~2％。

辣椒特別是青椒，是蔬菜里不易貯藏且極易腐壞的一種，要長時刻貯藏辣椒有必要要用保鮮冷庫，別無他法。