酸奶保鮮冷庫的用途：放置在低溫下保存的酸奶稱低溫酸奶。

原因是低溫抑制其他有害菌的快速繁殖，低溫保持有益菌群的活性。

酸奶益生菌產品的佳保藏溫度是2℃～6℃。正常情況下，活性益生菌在0℃～4℃的環境中保存，此時益生菌處于“休眠期”，菌體有活性，但繁殖速度較慢；隨著環境溫度的升高，益生菌快速繁殖。

如果環境溫度超過30℃，益生菌將大量死亡，其營養價值也有所降低。含有活性益生菌的酸奶保質期較短，一般為兩周左右，而且必須保藏在2℃～6℃條件下，否則容易變質。因此，購買時一定要選擇在酸奶冷庫或冷柜中銷售的益生菌產品。

酸奶保鮮冷庫的溫度設定在0-6℃，在這個溫度范圍內可保存兩周。